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廣式涼瓜炒牛肉

作者: 編輯:陸維剛 來源:東方頭條網 發布時間:2019-06-24 13:29:33
 

  牛肉含有豐富的鐵和鈣對身體的好處毋庸置疑,但夏季吃起來似乎有點早點燥熱,搭配苦瓜就不一樣,是夏季食材中的最佳情侶組合。苦瓜廣東人也叫涼瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效,另外苦瓜有很好的降糖作用。

  買回來的苦瓜,用洗米水泡十幾二十分鐘。

  準備配料,蒜末,姜絲,豆豉。

  將苦瓜切薄片。

  苦瓜焯水。

  提前用生抽,老抽,生粉,料酒各少許腌牛肉二十分鐘,中間加一匙清水攪拌。

  油鍋熱加入配料炒香。

  炒香配料,下牛肉翻炒出香味,下苦瓜,一邊調味一邊炒。少許鹽和生抽即可,豆豉也有咸味了。一兩分鐘可出鍋。

  貼士:牛肉腌制時加點水牛肉更加嫩滑,苦瓜焯水去苦味去殘留農藥,但不要太久。喜歡就關注我,專做家常菜!

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